4 pers.
Ingredienser
2 hornfiskefileter
salt, friskkværnet peber
½ kg. frisk babyspinat
4 soltørrede tomater i olie
2 forårsløg, fintsnittede
citron
Fremgangsmåde
Klip finner af fileterne og fjern evt. småben. Drys fileterne med salt og friskkværnet peber. Skyl spinaten rigtig godt og lad den dryppe af, damp den kort. Lad den dryppe godt af.
Fordel spinaten på fileterne.
Kom finthakkede tomater på sammen med forårsløg. Rul hver filet fra hale mod hoved. Læg hver filet på et stykke bagepapir, penslet med lidt olie. Dryp med citronsaft og fold papiret om som en pakke. Bag i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. Skær rullerne i skiver inden servering. Server med nye kartofler.
